齊品 大禹嶺 高山茶

2017/03/24
齊品 大禹嶺 高山茶
天氣冷颼颼,最近又偶有冰涼雨水更是雪上加霜... 還好今天又可以品茶小聚會,喝熱茶暖身子

今天喝了兩款都是大禹嶺茶區 高山茶 (真高級~~) :

大禹嶺霜韻烏龍                                                            大禹嶺凍霜蜜香烏龍


對了! 小編們泡茶都有"定時定量"

除了碼表計時悶茶秒數之外,茶乾的量也有電子磅秤秤過喔!

(上圖右: 剛剛好 6 克 )

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說到高山茶,台灣高山茶指的是海拔1,000公尺以上茶園所產製的烏龍茶為主

而其中大禹嶺茶可以說是台灣茶中最高等級的茶品,

海拔2500多公尺以上的大禹嶺茶區高山氣候涼冷,

平均日照短,早晚濕氣厚重、雲霧繚繞,故所產茶葉所含兒茶素等苦澀成分降低


茶葉柔軟一泡即開,葉肉厚,濃濃果膠質,色澤翠綠、滋味鮮活、香氣淡郁,耐沖泡。

大禹嶺位於花蓮、臺中、南投三縣交會處,介於合歡山和畢祿山之間。

年均溫也不過將近20度,這種還境之下茶葉生長速度緩慢,產量稀少

所以大禹嶺的茶才會相對都高價一些

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大禹嶺霜韻烏龍 (這照片被熱茶的霧氣一蒸,莫名弄出一種高山意境....) 

高海拔的茶,喝起來可真的是非常不一樣,入口前的清香先領出一片霧濛濛的高山秀麗,清淡高雅。

入口之後可以感覺得到一種自然的甘甜味。

另外就是喉韻強以至它的口感在清香之中帶有醇厚的韻味!!!


小提醒!!!

茶湯表面浮的那一丁一點像灰塵的東西,並不是灰塵喔!

那是茶芽葉上的茸毛,在沖泡的過成脫落浮在表面

茸毛對茶的風味和品質影響和品種是重要的參考指標喔!

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再來~第二款 

大禹嶺凍霜蜜香烏龍


一樣是大禹嶺高山茶,但經過小綠葉蟬的吸吮後

形成了一股特殊的蜜香味,老闆也特別說了,

這種茶在種植的期間完全不能噴灑農藥,所以小綠葉蟬可以說是天然的認證者!

而經咬食後茶葉會變形不易長大,葉片特別的小而軟嫩。

茶湯金黃透亮,略微琥珀,

天然的蜜香味很有滋味,

就像是融合了紅茶與高山茶的兩大優點於一身,又蜜甜又氣韻



以下是泡完茶之後的杯盤狼藉...

畫面不美但是滿室茶香喔!!!

喝飽後繼續開工!!!

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